ビタミンEを簡単に説明すると、油に馴染みやすい脂溶性ビタミンの一種ということになります。

とても強力な抗酸化作用を発揮するため、美容のために欠かすことができません。ドロドロした血液を改善させる働きもあるため、ビタミンEは動脈硬化などの生活習慣病を予防するために摂取こともあります。

ビタミンEはクルミやアーモンドなどのナッツ類、ごま油などの種子油に特に多く含まれています。また、モロヘイヤなどの緑黄色野菜にも比較的に多く含まれています。食材のビタミンEを効率よく摂取するためには、油を使って調理することが有効です。

その他には魚類の肝臓や卵にも多く含まれますから、イクラやアンコウの肝を適度に食べる場合にもビタミンEを摂取できます。